Cuña Queso Curado Manchego Leche Cruda DOP 215gr.

6,20 

Parra Camino – Queso Manchego Ecológico

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Descripción

Queso madurado graso a extragraso

Elaborado con leche cruda de oveja manchega ecológica y extracto de cuajo natural. Formato cilíndrico con la marca de la pleita.

Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.

Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente

Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.

Curación

6 meses

Formato

Cuña 200 gr, 2,5 Kg

Ingredientes

Leche de oveja manchega ecológica (Origen:España), fermentos lácticos, cuajo y aceite de oliva en corteza.

Nota de cata

Olor de intensidad media-alta. Notas dulces sutiles abizcochadas, de cuero y animal (lana limpia) . Recuerdos a frutos secos ligeramente tostados.
Textura dura pero aún posee una buena mantecosidad en boca. Granulosidad de tipo harinoso, graso al paladar y buena solubilidad, a pesar de su edad.
Sabor intenso y persistente, acidez bien integrada, con recuerdos a frutos secos y especias.
Al final va apareciendo el picante pero sin llegar a ser agresivo.

Caducidad

12 meses desde la fecha de envasado

Información adicional

Peso 0,215 kg

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