Cuña Queso Curado Manchego Leche Cruda DOP 200gr.

6,30 

Parra Camino – Queso Manchego Ecológico

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Descripción

Queso madurado graso a extragraso

Elaborado con leche cruda de oveja manchega ecológica y extracto de cuajo natural. Formato cilíndrico con la marca de la pleita.

Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.

Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente

Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.

Curación

6 meses

Formato

Cuña 200 gr, 2,5 Kg

Ingredientes

Leche de oveja manchega ecológica (Origen:España), fermentos lácticos, cuajo y aceite de oliva en corteza.

Nota de cata

Olor de intensidad media-alta. Notas dulces sutiles abizcochadas, de cuero y animal (lana limpia) . Recuerdos a frutos secos ligeramente tostados.
Textura dura pero aún posee una buena mantecosidad en boca. Granulosidad de tipo harinoso, graso al paladar y buena solubilidad, a pesar de su edad.
Sabor intenso y persistente, acidez bien integrada, con recuerdos a frutos secos y especias.
Al final va apareciendo el picante pero sin llegar a ser agresivo.

Caducidad

12 meses desde la fecha de envasado

Información adicional

Peso0,215 kg

Marca

Quesos Parra Jiménez

En el año 2010, una nueva rama de negocio se añade al abanico creado por la familia Parra. La elaboración de queso de oveja ecológico. La Mancha es tierra de vino y de queso, los cuales se han convertido en los pilares de IRJIMPA S.L.La familia Parra está concienciada con el medio ambiente y las razas autóctonas, tanto es así que cuenta con una ganadería de oveja negra manchega en peligro de extinción. Con la leche de sus ovejas elabora el queso manchego con Denominación de Origen Protegida (DOP). Es el primer queso manchego con certificación Demeter bajo los principios de la agrigultura y ganadería biodinámica.

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