Desde Priego de Córdoba, nuestros amigos de VERDEMIEL producen miel pura, sin mezclar ni pasteurizar, con un filtrado en grueso para no perder las propiedades y beneficios de una miel ecológica producida por abejas autóctonas. Al no estar sometida a tratamientos de calor o filtración mantiene toda la riqueza y el valor agregado de las partículas que pueden acompañar a la miel (polen y propóleos). Pero vamos a dejar que sea Antonio el que nos narre en primera persona su visión:

Somos Ana y Antonio, una pareja que empezamos hace unos años el proyecto VerdeMiel. Yo Antonio, soy de familia de agricultores “de toda la vida” y en mi casa siempre hubo olivos, cabras, gallinas, colmenas y miel… Después de estudiar ingeniería de montes y hacer un master en agroindustria y tras trabajar en Francia durante varios años, con la impronta rural y la innegable influencia del país galo y por supuesto, la insustituible ayuda de mi mujer “Ana” decido dedicarme por completo a la apicultura y fundo VerdeMiel para quedarme en Andalucía y aprovechar su potencial apícola.

Actualmente estamos ubicados en Priego de Córdoba mi pueblo natal, en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, un entorno natural privilegiado. Sin embargo, aprovechamos con colmenas los recursos florales de Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huelva . Esto nos permite aprovechar paisajes naturales muy diversos y ofrecer una variedad de mieles y de otros productos apícolas bastante amplia y con sello 100% andaluz y ecológicos.

La importancia de practicar una apicultura tradicional, pero con los avances actuales, tener una ética, unos valores, no traicionar al producto y por ende al consumidor, no olvidarnos que somos herederos de miles de generaciones que han practicado este noble arte en nuestra tierra, está libre alianza entre hombre e insecto, forman parte de nuestra identidad y convicción.

Ideas sencillas para utilizar la miel. 

• Manzana asada con miel de montaña.

  Es una receta extremadamente sencilla; una manzana asada con miel, pruébala. Basta con cortar la manzana en rodajas y si lo prefieres quitar las pepitas o sacar el corazón de la manzana con un cuchillo. Ponemos en un plato y rellenamos con una cucharada de miel de montaña. La puedes preparar al horno o al microondas, todo un placer. Lo puedes acompañar de algún fruto seco.

• Cuajada con miel de Azahar.

  El origen mediterráneo de la miel de azahar ha permitido que se utilice como ingrediente de muchos postres como la torrija, el arroz con leche o las donas. La idea. es tan simple como acompañar una cuajada con nueces y un poco de miel de azahar.