La agricultura y producción ecológica era una gran desconocida a principios de los años 90, cuando tuvo lugar la fundación de Cantero de Letur.

Aún así, Paco Cuervo, nuestro fundador, tuvo esta visión que se atrevió a poner en marcha, aunque aparentemente, fuera utópica:

Crear una pequeña empresa agrícola y ganadera que sirviera para, citamos textualmente: “crear vida y trabajo, de modo que la salud, tanto de las tierras como de los animales, y de las personas que trabajan en ella, y de las que consuman sus productos se vea favorecida”.

Nuestra empresa nace, por lo tanto, desde la más firme convicción y preocupación por el medio ambiente y el desarrollo rural. Y aquella visión que tuvo Paco hace más de tres décadas, sigue siendo el espíritu que guía nuestra política y nuestra manera de entender nuestro trabajo, estando éste centrado en el bien común.

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